Varm olje i pannen og surr løk, hvitløk og ingefærrot til det blir mykt og blankt og begynner å lukte godt.
Tilsett karry, cumin, koriander, pepper og salt og la det surre en stund til.
Hell over kokosmelk, en boks hakkete tomater, smørbønner (etter at du har helt væsken av dem!), og et stort blomkålshode delt opp i lekre buketter.
La det putre til alt er gjennomkokt og godt blandet og sausen passe tykk. Smak til og spis!
Det går fint å tilsette kokt ris, eller la risen koke med det siste kvarteret.
Godt med naan til.