Lyse øyeblikk


Tabouleh

Libanon? Midt-østen?
Derifra kommer denne oppskriften. Kjempegode greier.

Kok bulgur som oppgitt på pakken. Avkjøl og bland i presset sitronsaft og olivenolje og la stå og trekke.
Der er ok å salte litt også …
For den som vil være litt mer KETO går det fint å erstatte bulgur med blomkålsris, ev. blanding av blomkålsris og hampkjerner. Smaken er i praksis den samme.

Hakk rikelig med persille, 2-3 bunter, uten stilkene.
Finhakk!
Finsnitt vårløk og bland uti.
Få tak i små tomater, perle-, cherry-, klase-, delicioso-, juhanita- eller hva de nå heter, de nye små typene.
Del dem i to og fjern kjerner og væske før du blander dem i salaten.
Bland det hele godt.

Denne salaten blir bedre hvis den får stå en stund.
Den siste resten kan med fordel blandes ut i en vanlig grønn salat.
Noen hakker mynte uti også – det er fritt frem – smak og behag.


Cæsarsalat

En kan si litt av hvert om Cæsar, men han hadde taket på salater …

Varm ovnen til 200°C. Kle en langpanne med bakepapir. Grovrasp parmesan og legg den på den ene siden av langpannen. Spre den litt utover. På den andre siden legges tynne skiver av spekeskinke.
Begge deler stekes gyldent og sprøtt i ovnen og avkjøles.

Kyllingfillet marineres i sitronsaft med salt og pepper en liten stund og tørkes godt.
Smelt smør i stekepannen, la et hvitløksfedd eller to simre med en stund og stek så kyllingfilletene fint brune i smøret. Etterstek i ovnen til den er ferdig. La kyllingen hvile minst 10 minutter før den skjæres opp.

Rist sammen cæsardressing og store blader av romano- eller crispsalat.
Legg salaten på fat, tynnsnittet rødløk og skiveskåret kylling over. Strø på sprøstekt spekeskinke og server parmesan”kjeks” til.