Kok sammen fiskekraft og fløte.
Strimle grønnsaker fint og kok i kraften en liten stund; gulrøtter, fenikkel og kanskje også litt selleri og purre.
Velg fersk og god fisk, gjerne flere sorter i ulike farger, skjær i passelig store biter og la trekke like under kokepunktet til den er gjennomkokt.
Smak til med salt og pepper.
Brød.