Denne er å anbefale – oppfunnet av Úlfar Eysteinsson, chef poissonier.

Få tak i fersk og fin brosme, lange eller annen fast fisk. Skjær den i fyrstikkeskestore biter og vend i mel som er blandet med litt salt og passelig mye god karry.
Snitt løk, hvitløk, purre, gulrøtter og rød paprika og stek godt på middels varme så det blir mykt og smakene blander seg godt.
Stek fiskestykkene på begge sider i smør, hell grønsaksblandingen over.
Bland 1-2 dl fiskekraft med 2-3 ss god sennep, dijon liker jeg bra, eller engelsk eller søt eller en skje av hver …
Hell kraften ut i gryten, pøs på med litt fløte og la det putre til du tror fisken kanskje er gjennomkokt. Da er den nok det …
Spises, nei: NYTES med kokte poteter.