Denne er superenkel og god. Det handler bara om å få tak i fersk, god kveite.
Skjær kveite i passelige porsjonsstykker og ta ut eventuelle bein. Legg den til marinering i rød pesto en stund, gjerne en time eller to.
Strimle masse løk og enda mer rød paprika. Steik det i smør på middels varme til det er skikkelig mykt og deilig. Salt etter behag.
Steik kveitestykkene på begge sider, hell marinaden og paprikablandingen over og la det trekke ferdig og bli skikkelig gjennomvarmt.
Poteter.