Solskinnsmuffins

Grovriv 250 gr gulrot og bland sammen med 3 dl rein jogurt, 1 dl olje og 1 dl appelsinmarmelade.
Bland sammen 125 gr sammalt hvete, 150 gr hvete, 2,5 tsk bakepulver, 0,5 tsk natron, litt salt, litt kanel, litt ingefærpulver og brunt sukker etter behag. 75 gr f.eks.
Bland alt sammen forsiktig sammen og fyll 12 muffinsformer. Smell en halv teskje marmelade på toppen av hver.
Stek på 170°C til gjennomstekt.
Uimotståelige til påskefrokost. Og ellers også.

%d bloggers like this: