Brasiliansk fiskegryte

Skjær løk, hvitløk og chili og myk det godt i olje over middels varme.
Hell over saften av en lime, en boks hakkete tomater og halvparten så mye fiskekraft. La det putre en god stund til det meste av væsken har kokt ned.
Skjær noen ferske tomater i biter og legg uti sammen med en boks kokosmelk. Rør god og krydre med salt og pepper, eventuelt sambal oelek hvis du vil ha litt futt i smaken.
Skjær fast fisk i fyrstikkeskestore biter, lange, kveite, brosme f.eks, og legg i gryten. La det hele trekke til fisken er gjennomkokt – det skal ikke fosskoke her!
Garneres med en neve hakket koriander og ristete mandelskiver hvis du har.
Denne er kjempegod og kan med fordel spises med kokt ris eller godt brød.

%d bloggers like this: