Gulrot-suppe

Rens og kutt opp 1 kg gulrøtter, løk og hvitløk og ha i en ildfast form. Tilsett olje, koriander, salt og pepper og bland godt. Bak i ovnen i tre kvarter på 200°C og rør av og til.
Tøm det hele i en gryte og hell over 1 liter vatn, grønnsakskraft og turmerik og la det koke i 10 minutter. Mos med en stavmikser.
Tilsett fløte etter ønske og smak til.
Suppen kan garneres med koriander eller andre urter og frø, eller kanskje nøtter? Peanøtter f.eks.
Oppskriften har jeg funnet hos Nanna Rögnvaldsdóttir og den er skikkelig god.

%d bloggers like this: