Pecan Pie Janeway

thecloud_071Lag bunn av 300 gr knuste Digestive kjeks med sjokoladetrekk og 150 gr smeltet smør. I prinsippet kan man lage bunn av hva som helst, men dette blir bra. Stekes på 180°C i ca 10 minutter.

Kok opp 200 gr sukker, 200 gr sirop, 200 gr grovhakket pecan, 80 gr smør, 2 egg og 1 ts vaniljesukker. Rør godt så det ikke svir seg! Og ja, jeg vet at dette ikke er sunt … La det putre en stund til alt er godt sammensmeltet.  Helles over den lunkne bunnen.

Rør 600 gr smøreost myk sammen med 130 gr brunt sukker og 2 ss hvetemel. Tilsett 4 egg, ett om gangen og rør lagom. Tilsett 1,5 dl fløte og 1 ts vaniljesukker. Hell i formen.

Stekes på 180°C en times tid. Settes nestnederst i ovnen, og legg gjerne papir over så den ikke blir for brun.

Slå av ovnen og la den stå en stund med halvåpen dør. La kaken hvile 3-4 timer før den serveres.
Dette holder til et helt konfirmasjonsselskap. Mektig er bare fornavnet.

%d bloggers like this: