Biscotti med tranebær og nøtter

5 dl mel
1,5 ts bakepulver
1,5-2 dl sukker
100 gr smør
1 ts revet sitronskall
en klype salt
2 store egg
2 dl pistasjnøtter
1,5 dl tørkete tranebær

Pisk smør, sukker, salt og sitronskall lett og luftig.
Pisk inn ett og ett egg
Tilsett det tørre og bland nøtter og bær varsomt inn til slutt.

Form til en flat pølse, 6-7 cm bred og 2-3 cm høy.
Stekes på bakepapir på 180°C i 30-40 minutter eller til gyllenbrun.
Avkjøles i minst 30 min
Snittes varsomt med skarp kniv i 2 cm brede skråsnitter som legges med snittflaten ned og stekes i ca 10 minutter på hver side i ovn med litt nedsatt temperatur.

Oppbevares tørt.

%d bloggers like this: