Lyse øyeblikk

Biscotti med sjokolade og peanøtter

biscotti100 gr smør
6 dl mel
2,5 ts bakepulver
en klype salt
3 store egg
1,6 dl sukker
2 ts vaniljedråper
1,2 dl peanøttsmør
2 – 2,5 dl peanøtter, grovhakket
2 dl mørk sjokolade, grovhakket

Pisk eggedosis av egg og sukker.
Smelt smøret og la det bli brunt uten å brenne. Tilsett vaniljedråper og avkjøl litt.
Hell i eggedosisen i en tynn stråle og pisk godt sammen. Tilsett peanøttsmør.
Rør tørrstoffene langsomt inn og fold nøtter og sjokolade varsomt i til slutt.
Formes til en flat pølse, ca 7 cm bred og 2 cm høy.
Stekes på 180°C i 30-40 minutter eller til gjennomstekt.
Avkjøles minst 30 minutter.
Snittes forsiktig med skarp kniv skrått i 2 cm brede biter.
De legges med snittflaten ned og stekes videre på 150°C ca 10 minutter  på hver side.
Oppbevares tørt.

Comments are closed.