Libanesisk kylling

1 hel kylling

Marinade:
3 ss hakket koriander
3 ss hakket persille
1 ss cuminfrø
1,5 ts paprikapulver
1 ts turmerik
olivenolje
saften av en halv sitron
2 ss harissa
salt og pepper

Harissa:
Rist og skrell 2 røde paprika og 2 – 5 røde chili.
Bland i maskin sammen med 3 hvitløkfedd, 1ts cuminpulver, 0,5 ts korianderpulver og 2 ss olje.

Bland marinaden godt og gni kyllingen godt inn med den.
La stå i et par timer.

Fyll:
2 dl couscous
1 buljongterning
en halv ts saffran
1,5 dl hakkete fikner, aprikoser og svisker
1 dl hakket koriander

Kok opp 2 dl vann med saffran. Hell couscous uti og rør til det har tatt opp alt vannet.
Hakk frukten og koriander og bland sammen med. Fyll kyllingen.

Stek kyllingen på 200°C.

%d bloggers like this: