Lyse øyeblikk

Lam i saffran- og kardemommesaus

I kg lammefillet i terninger
8 fedd hvitløk
6 ss vann
5 ss finhakkete mandler
2 ss hakket ingefær
3 ss olje
2 ts kardemommepulver
6 negul
1 kanelstang
2 løker
2 ts cuminpulver
2,5 dl buljong
salt
3 dl fløte
litt saffran

Lag pasta av hvitløk, mandler, vann og ingefær. Sett saffran ut i lunken fløte.
Brun kjøtterningene i olje og sett til side. Varm kardemomme, negul og kanel i oljen. Sett til løk og varm den lett. Sett til pastaen. La det surre i noen minutter, sett til kjøtt og buljong, cumin, salt og fløten. Kok opp og la surre i en time.
Server med salat, ris og naanbrød.

Comments are closed.